融化的黃油，而不僅僅是“軟化”的黃油，也能給許多蛋糕和餅干帶來(lái)不同于你想要的質(zhì)地。取而代之的是，有更好的方法在必要時(shí)軟化硬黃油，比如把它切成小塊，用搟面杖敲打，或者把它放在溫水浴中。
3種快速簡(jiǎn)便的軟化黃油方法：
1.把黃油切成小塊。
小塊比整根棍子軟化快得多，尤其是放在取暖爐附近；或者，對于需要快速解凍的接近冷凍的黃油，嘗試在一個(gè)盒子磨碎器的大孔上磨碎黃油，以便快速軟化。
2.把黃油搗碎。
這里有一個(gè)有趣的方式來(lái)消除你的挫折！把黃油放在有拉鏈的袋子里，用搟面杖或肉搗碎機把黃油弄平。這會(huì )使黃油變軟，同時(shí)保持涼爽，在臺面上放幾分鐘，黃油就會(huì )達到室溫，不要因為拍打而發(fā)瘋——你只需要快速拍打3到4下就可以把黃油棍拍打成平坦的層面上。
3.把黃油放在溫水浴上。
如果你真的很匆忙，把幾杯非常熱（剛好低于沸水）的水倒進(jìn)一個(gè)雙層鍋爐或一個(gè)裝有金屬碗的平底鍋里，把黃油放在水浴上，讓它變軟，注意，這樣黃油就不會(huì )開(kāi)始融化了。
