你知道為什么咖啡存放的條件必須滿(mǎn)足密封條件嗎？
正確的原因就是為了隔絕空氣。
要知道咖啡豆本身就含有油脂，所以當我們在進(jìn)行咖啡烘焙時(shí)咖啡豆表面就會(huì )出油，而這些油脂如果和空氣產(chǎn)生接觸的話(huà)，就會(huì )產(chǎn)生氧化反應，進(jìn)而使咖啡產(chǎn)生臭味，所以我們在日常存放咖啡時(shí)應盡量減少跟空氣的接觸。
同時(shí)濕度也和咖啡有著(zhù)重要影響，如果咖啡豆存放的環(huán)境比較潮濕，咖啡豆就會(huì )變成吸濕劑，受潮而導致含水量變高，咖啡豆一旦受潮，就會(huì )很容易變質(zhì)發(fā)霉，這將大大縮短其保質(zhì)期，咖啡的芳香與品質(zhì)也會(huì )快速喪失，不僅會(huì )影響沖泡出來(lái)的咖啡口感，而且對身體健康不利。
一般來(lái)說(shuō)室溫就是保存咖啡豆的主要核心，避免高溫造成咖啡豆品質(zhì)發(fā)生劣變，陰涼場(chǎng)所都是存放咖啡豆的正確地點(diǎn)。
所以我們一般都建議咖啡豆儲存的條件要密封、避光、常溫存放，另外，烘焙好的咖啡豆，會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而發(fā)生變化。一般情況下，放置一段時(shí)間的咖啡豆就會(huì )失去香味，所以建議研磨咖啡粉不超過(guò)30天，咖啡豆盡快在1個(gè)月內喝完。
